Cô Lê Thùy Khanh hiện là giảng viên khoa Luật thuộc Trường Kinh tế, Luật và Quản lý nhà nước (CELG), Trường Đại học Kinh tế TP.HCM (UEH).
Cô nhận bằng Cử nhân chuyên ngành Luật Thương mại – Dân sự – Quốc tế (Chất lượng cao) năm 2017 tại trường Đại học Luật TP.HCM và Thạc sĩ chuyên ngành Luật Quốc tế năm 2020 tại trường Đại học Luật và Kinh doanh Quốc tế (TLBU), Hàn Quốc.
Cô hiện đang tham gia nghiên cứu và giảng dạy Pháp luật kinh doanh, Luật Hành chính, Hành chính công vụ và Tư duy pháp lý. Bên cạnh đó, cô cũng đã công bố nhiều nghiên cứu trong và ngoài nước về pháp luật kinh doanh, luật hành chính và tố tụng hành chính.
